Recept

Gott till kaffet på julen

Apelsinkokoskaka

50 g flyt.margarin
2 ägg
1 1/2 dl socker
1 tsk vanilj
rivet skal av en apelsin (eller köp)
200 g kokos

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt alla andra ingredienser och låt stå en stund för att svälla lite. Klicka ut smeten med hjälp av en sked på bakplåt med papper. Grädda ca 12 min i mitten på 175 C. Går bra att lägga i burk och frysa.

pepparkaksmuffins med ädelost
2 ägg
2 dl socker
nypa salt
1 tsk bakpulver
2 dl mjöl
1 tsk av vardera ingefära, malen kanel, kardemumma
75 g flyt margarin
ev en gnutta mjölk
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i övriga ingredienser och sist bakpulvret. Häll i silvriga små formar. Grädda i ca 12 min 200 C . Låt svalna och spritsa ädelost på tub ovanpå och lägg sedan en nöt på den.
Ser ut som en liten minibakelse och smakar mums.